Un flan pâtissier bien doré, une crème qui tremble juste ce qu’il faut et cette vanille qui embaume la cuisine… il y a des desserts qui rassurent tout de suite. Celui-ci en fait partie. J’ai testé une version ultra crémeuse,…
Il y a des gâteaux qui disparaissent vite. Et puis il y a ceux qui reviennent à chaque anniversaire, chaque dîner, chaque petit moment à fêter. Ce gâteau au chocolat italien de Laurent Mariotte fait clairement partie de cette deuxième…
Il y a des plats qui rassurent dès la première odeur. Ce gratin de pommes de terre, poireaux et carottes en fait partie. Il sort du four bien doré, fondant dessous, et il donne tout de suite envie de se…
Quand le froid s’installe vraiment, il y a des plats qui réconfortent plus vite qu’un plaid. Ce gratin patates-choux de Bruxelles en fait partie. Il sort du four bien doré, il sent la crème chaude et le fromage fondu, et…
Il y a des soirs où l’on veut du bon, du simple et du rapide. Cette recette de pâtes au chou-fleur coche exactement ces cases. Elle sent la cuisine maison, elle réchauffe sans alourdir et elle donne envie d’en reprendre…
Il y a des soupes qui réchauffent. Et puis il y a celles dont on se souvient. Ce petit goût profond, rond, presque réconfortant, n’a rien d’un hasard. Les grands-mères connaissaient déjà l’astuce simple qui change tout. Le secret des…
Quand le temps manque, ce riz sauté carotte-poireau à la sauce soja change vraiment la donne. En moins de 15 minutes, vous obtenez un dîner chaud, simple et plein de goût. C’est le genre de plat qui rassure sans alourdir.…
On le croise souvent sans vraiment le regarder. Et pourtant, le poireau mérite mieux qu’un simple rôle de légume de fond. Bien cuisiné, il devient tendre, parfumé, presque élégant. C’est exactement ce que rappelle le chef Jeffrey Quetin, qui en…
Il y a des soirs d’hiver où l’on n’a ni l’envie ni le temps de faire compliqué. Pourtant, on veut quand même terminer le repas sur quelque chose de doux, de chaud, de réconfortant. Ce clafoutis express poires-noisettes a changé…
Il suffit parfois d’une odeur de beurre chaud pour faire revenir un souvenir entier. Le far breton de grand-mère a ce pouvoir-là. Simple, doré, fondant, il sent la maison, le dimanche calme et les desserts qu’on partage sans faire de…